Erick Eduardo Escobar Ruiz

Lugar de nacimiento: Ciudad de Mexico

Ubicación actual: Villas del sol II C.P. 77723 calle carpinteros Mz 2 Lote 7 #36 Solidaridad Q.R.

Número de teléfono: 5518828265

Email: erickikis@gmail.com

Formación académica

08/2001 - 07/2004
Técnico en Hoteleria
Conalep Alvaro Obregon 1
08/1999 - 07/2001
Certificado
Tele Secundaria #40
08/1994 - 07/1999
Certificado
Toribio Velasco Frias

Experiencia Profesional

10/2017 - Actualidad

Chief Steward

The Fives Downton , 10 Avenida Nte. y Calle 2 Nte, Centro, 77710 Playa del Carmen, Q.R.

Incorporación en el Hotel antes de la apertura para Planeación y organización de limpieza profunda de cocinas en centros de consumo, control de roturas, control de equipo de operación, planeación y organización de roster de staff, montaje y decoración de buffet y barras para canapés, capacitación a personal de nuevo ingreso en base a manejo de quimicos, manejo de máquinas lava loza, limpieza profunda, y desincruste de equipo de operacion, control y pedidos de suministros, supervisión y seguimiento de limpieza diaria, manejo de cotizaciones para equipo de operacion, planeación desarrollo y captura de inventario.

04/2017 - 10/2017

Supervisor de Steward

LIVE AQUA CDMX, Paseo de Los Tamarindos 98, Bosque de las Lomas, 05120 Cuajimalpa, CDMX

Supervisar labores de stewards principales como son acomodo de equipo en bodegas, limpieza en cocina de restaurant (mesas de trabajo, refrigeradores, horno, paredes, pisos, campanas, filtros lavado adecuado de cochambre, loza así como desincruste de máquina lava loza y limpieza profunda en equipos).
Supervisar limpieza en cocina de banquetes (mesas de trabajo, camaras de refrigeración y congelacion, hornos de conveccion, paredes, puertas de cristal, pisos, campanas, filtros, estufones, planchas, freidora, marmita, sarteneta, desincruste de máquinas lava loza, lavado adecuado de cochambre, uso adecuado de centros de dilucion).
Entrega de equipo para eventos, montaje de buffets, capacitación a personal de nuevo ingreso sobre limpieza y uso adecuado de productos químicos, resguardo adecuado de productos químicos.
Apoyo a chief steward en elaboración de roles de limpieza, roles de turno, acomodo de descansos conforme a planeación de eventos, toma de inventarios, control de roturas, supervisar la separación adecuada de basura así como el pesaje diario d la misma, chequeo de limpieza de cámaras de basura.

06/2009 - 03/2017

Chief Steward

Holiday Inn Mexico Dali Aereopuerto, Viaducto RIO DE LA Piedad : 260, COL. Magdalena Mixhuca, 15860 Ciudad de México

Elaboración de roles de limpieza, Planeacion y organización de eventos sociales y sesiones de trabajo, Control de roturas, Control pedido y surtido de suministros de limpieza, Planeacion organización y ejecución de inventarios, Pedidos de equipo de operación, Control de nomina, Capacitación de personal de nuevo ingreso sobre limpieza uso adecuado de químicos y cuidado de suministros, Decoración y montaje de buffetts, Decoración de barra de buffett de restauran, Surtido de equipo a meseros y cocina, Chequeo de seguimientos de limpieza, Reportes de mantenimiento preventivo a equipos de cocina, Chequeo de cubicadoras, Surtido de soluciones desinfectantes para áreas muertas y de producción a cocina, Blanqueado de tablas de cocina, Dar seguimiento a acomodo de bodegas, Control de formato de pedido de plaque loza y cristalería, 

04/2007 - 09/2008

Supervisor de Steward

Crown plaza Ciudad de Mexico, Calle Dakota 95 edificio B, Benito Juárez, Nápoles, 03810 Ciudad de México, CDMX

Montaje y decoracion de buffetts, Supervisar seguimiento de limpieza en cocina fria, caliente, pastas, centros de consumo y pantric de banquetes, Supervision del buen acomodo de bodegas y preparacion de inventarios, Montaje de salones para eventos sociales y sesiones de trabajo, control de roturas, pedido y acomodo de suministros de limpieza, supervisar el buen manejo y dosificacion de productos quimicos, Adiestramiento al personal del lavado de planchas, parrillas, filtros, campanas, freidoras y todo lo que se necesita para limpieza profunda, Surtido de equipo a meseros, Ayudar en la planeacion de eventos y roles,Manejo de bitacora diaria de activades de los steward a cargo.

02/2002 - 08/2003

Steward

Holiday Inn Trade Center, Av. Revolucion 583 San Pedro de los Pinos 03800 Ciudad de Mexico

Limpieza de cochambre, loza y cristaleria asi como desincruste de las mismas, desincruste de maquina lava loza, limpieza de filtros y campanas, limpieza de planchas, parrillas, marmita, montaje de buffetts, acomodo de manteleria, limpieza de comedor de empleados, limpieza de pisos paredes y plafon

CONSTANCIAS Y RECONOCIMIENTOS

En el año 2005 obtuve una CONSTANCIA por el curso "MANEJO HIGIÉNICO DE LOS ALIMENTOS" dado por SECTUR.

En el año 2007 obtuve un reconocimiento por haber cumplido satisfactoriamente el "PROGRAMA DE CALIDAD EN EL SERVICIO AL CLIENTE" dado por la empresa CROWN PLAZA HOTEL DE MEXICO.

En el año 2010 obtuve un reconocimiento en la participacion del curso "EVACUACION Y SISMOS" dado por la cadena de hoteles IHG.

En el año 2013 obtuve una constancia por la participacion en el curso "MULTIBRIGADA,EVACUACION,PREVENCION Y COMBATE DE INCENDIOS,PRIMEROS AUXILIOS Y COMUCICACION" dado por ACPROC (asesoría y capacitación profecional en protección civil S.C.

En el año 2014 obtuve un reconocimiento en el taller de "COACHING EN EL SERVICIO" dado por EQUIPO ENLACE CONSULTORIA.

En al año 2015 obtuve la constancia por el curso de "MANEJO HIGIENICO DE ALIMENTOS" dado por la ICAT (instituto de capacitacion para el trabajo de la ciudad de México.

En el año 2016 obtuve un reconocimiento por la participacion en el curso de "FORMACION DE EQUIPOS DE ALTO RENDIMIENTO" dado por la empresa Holiday Inn México Dali Aeropuerto.

En el año 2015 fui certificado en COMPETENCIA LABORAL EN EL ESTÁNDAR DE COMPETENCIA (LIMPIEZA DE COCINAS INDUSTRIALES) dado por EL CONSEJO NACIONAL DE NORMALIZACIÓN Y CERTIFICACIÓN DE COMPETENCIAS LABORALES.

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