Curriculum Cocinero: Ejemplos y Guía Práctica

Prepara todos los ingredientes de tu salsa secreta: tu pasión por la cocina, tu experiencia previa, tu formación en gastronomía, etc. y consigue un CV de Cocinero que impresione.

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Cómo escribir un CV de cocinero /a

Si buscas trabajo de cocinero ya sea en un restaurante, un hotel o otro tipo de cocina, es imprescindible hacer un buen CV para cocinero que demuestre tu pasión por la cocina y tu experiencia previa.

Existen muchos tipos de establecimientos que necesitan cocineros, muchos tipos de cocinas y muchos puestos dentro de una cocina, así que antes de empezar a escribir tu curriculum de cocinero deberías tener claro a que posición o que tipo de posiciones vas a postular, según tus preferencias y experiencia previa, en el caso que tengas.

De esa manera, puedes adaptar el contenido del currículum a los requisitos de la oferta, destacando las habilidades, logros y experiencias que se asemejan a dichos requisitos.

Formato CV Cocinero

El formato de currículum que un cocinero debe escoger viene condicionado por si tiene o no experiencia. Para cocineros con una larga experiencia relevante, se recomienda utilizar una plantilla que destaque la experiencia profesional en lo que se conoce como "formato de currículum cronológico". Por su lado los chefs que recién se incorporan al mercado laboral, se beneficiarán de utilizar un "formato de CV funcional" o un formato de currículum mixto" para dar especial importancia a tus habilidades, formación y perfil profesional.

Varios reclutadores del sector de la gastronomia y restauración consultados por cvonline.me, efatizan que los mejores currículums de cocineros que han visto eran tansolo de una página. Y a pesar de que a cocineros experimentados con mucha experiencia les pueda parecer imposible concentrar toda su trayectoria y habilidades en una página, os aseguramos que es posible: Se trata de escoge una plantilla de curriculum ideal para candidatos con mucha experiencia y sé conciso.

Recuerda que si has realizado prácticas en una cocina tu curriculum ya no es un curriculum sin experiencia.

Verbos de acción para cocineros

Al escribir las secciones de un currículum de cocinero, evita usar descripciones simples para tareas comunes en una cocina o restaurante, en su lugar utiliza verbos de accion para cocineros, ya que estos suelen captar mejor la atención de los reclutadores y transmiten valores necesarios en una cocina, como compañerismo, trabajo en equipo, esfuerzo, dedicación, paciencia, etc. A continuación te mostramos un par de ejemplos:

  • Ayudar a hacer el menú diario
  • Lavar, pelar y cortar verduras
  • Comprar ingredientes de calidad
  • Contratar y hacer pruebas a personal de cocina
  • Enseñar al personal de cocina
  • Asistir en la concepción del menú diario
  • Gestionar la Mise en place de verduras y otros productos frescos.
  • Seleccionar ingredientes de calidad.
  • Dirigir la contratación del personal de cocina y supervisar de su rendimiento.
  • A cargo de la capacitación del personal de cocina.

Seguidamente te compartimos una pequeña lista de verbos de acción para utilizar en tu cv de cocinero:

  • Analizar
  • Asegurar
  • Asistir
  • Calcular
  • Colaborar
  • Concebir
  • Crear
  • Desarrollar
  • Dirigir
  • Diseñar
  • Elaborar
  • Establecer
  • Evaluar
  • Expandir
  • Explorar
  • Instruir
  • Liderar
  • Mejorar
  • Multiplicar
  • Obtener
  • Organizar
  • Orquestrar
  • Planear
  • Programar
  • Reducir
  • Supervisar

Secciones recomendadas para un curriculum de cocinero

Cabecera

Tradicionalmente la cabecera del currículum debe incluir tu nombre, foto y datos de contacto. Adicionalmente, cada vez son más los cocineros que tienen un portfolio con imágenes de sus mejores platos, sea en una web personal, una web de portfolios o una red social. Si eres uno de ellos, no olbides de incluir en la cabecera de tu currículum un enlace al mismo.

La única recomendación respecto a estos elementos es que tanto la foto de perfil como el email sean lo más profesionales posibles, evitando usar direcciones de correo poco profesionales y fotos tipo selfie. Cada vez son más los cocineros que incluyen en su CV una imagen donde aparecen trabajando o posando con su atuendo de trabajo. Esta es una práctica muy recomendable, ya que ayuda a destacar y tiene un impacto positivo entre los reclutadores.

Además de los detalles de contacto, la cabecera debería contener un elemento diferenciador: El título breve del currículum, una frase de una línea que te define como profesional de la gastronomía, según tu expertise, experiencia y especialización. Esta título debe servir para captar la atención y demostrar que eres un buen candidato para el puesto. En el enlace anterior podrás ver de que se trata con más detalle y si quieres ver ejemplos específicos de títulos de currículum para cocinero puedes hacerlo clicando en el siguiente botón:

Ver ejemplos de títulos para CVs de cocinero

Perfil profesional

Esta sección no puede faltar en un buen currículum de cocinero. El perfil profesional debe colocarse como primera sección, justo después de la cabecera y debe contener un resumen de tu carrera entre fogones, destacando aquellas aptitudes, experiencias y logros que te hacen el candidato perfecto para el puesto al que postulas. Idealmente, debería ser suficiente leer este resumen para saber que hay que entrevistarte. Aquí podrás conocer los secretos para que tras leer tu perfil profesional los reclutadores quieran leer tu currículum entero y saber más sobre ti.

En el caso de que seas un cocinero sin todavía mucha experiencia, puedes enfocar esta sección a tu objetivo profesional, es decir menciona que aspectos de tu formación en la escuela de hostelería y gastronomía te motivan más. Intenta escoger aquellas que tengan una relación más estrecha con la oferta laboral. ¿No estás seguro de como empezar? No te preocupes, aquí puedes ver un par de ejemplos:

Ver ejemplos de perfil profesional para un curriculum de cocinero

Experiencia laboral

A pesar de que la experiencia es el plato fuerte de cualquier curriculum, incluido por supuesto el curriculum de cocinero, esta sección es una de las que genera más dudas: ¿Debo incluir toda mi experiencia laboral?, ¿Que orden deben seguir mis experiencias?, etc.

En este artículo respondemos con profundidad a estas preguntas y te explicamos como enfocar la secciónde experiencia laboral.

Por cada experiencia que incluyas en tu CV de cocinero indica los siguientes elementos:

  • El nombre del puesto que ocupaste en la cocina
  • El nombre de la empresa / restaurante y donde esta ubicado
  • Fecha de inicio y fecha de fin, idealmente con el formato mes/año.
  • Finalmente una descripción de esa experiencia. Recuerda destacar tus aprendizajes y logros como te explicamos aquí.

La mejor fórmula para incluir tu experiencia laboral como cocinero es sin duda el curriculum cronológico inverso, es decir ordenar tus experiencias laborales de la más reciente a la más antigua.

Incluso, para aquellos cocineros que hayan trabajado en muchísimas cocinas, se recomienda incluir solamente los puestos más recientes y que guarden relevancia con el puesto o puestos a los que se está postulando. Dejando fuera aquellas experiencias más antiguas y con poca relevancia para el puesto al que se está postulando.

Sin embargo, es importante mencionar los años de experiencia sumando todas tus experiencias, y también se puede incluir una última experiencia que indique como fecha de comienzo la de tu primer trabajo como cocinero y como fecha de fin,

Ver ejemplos de experiencia laboral para un curriculum de cocinero

Formación

Si tienes formación específica en gastronomía y/o hostelería debes incluirla en tu CV, con el máximo detalle posible incluso si se trata de un título de manipulación de alimentos.

En el caso de cocineros sin formación específica, se recomienda incluír la formación reglada superior que hayas adquirido.

Aquí podrás encontrar más ifnormación. Al incluir tu formación académica en gastronomía incluye:

  • Nombre del grado o curso
  • Institución educativa
  • Fecha de inicio y fecha de fin, idealmente con el formato mes/año.
  • Si hiciste alguna especialización o te graduaste con algún tipo de honores, no dudes en mencionarlos.
Ver ejemplos de formación para un curriculum de cocinero

Habilidades o competencias

Incluir las habilidades en el curriculum de cocinero no es tan simple como añadir una sección "habilidades o competencias" y hacer una lista de las habilidades.

Podemos dividir las habilidades o competencias necesarias en la cocina en dos grandes tipos:

  • Habilidades o competencias duras: se trata de competencias o técnicas específicas que has adquirido a través de tus estudios y experiencia, como por ejemplo: técnicas culinarias de coccion, un tipo de plato o cocina específico, una disciplina culinaria específica, el manejo de un utensilio específico, procedimientos específicos como control de gastos o realización de inventarios...

    Incluye este tipo de habilidades que sean relevantes para el puesto al que postulas en una o varias secciones si quieres dividirlas en grupos.

  • Habilidades o competencias blandas: Son aquellas competencias a priori intangibles que has adquirido combinando tus habilidades inatas con la experiencia, como por ejemplo trabajo en equipo, orden y limpieza, creatividad e innovación, espíritu de sacrificio, habilidades de comunicación o dotes de liderazgo.

    Estas habilidades no deben ser incluidas en una sección de competencias o habilidades, sino que deben incluirse en las secciones de perfil profesional y experiencia laboral a través de ejemplos.

Ver ejemplos de ambos tipos de habilidades en un curriculum de cocinero

Otras secciones

Como puedes ver en el ejemplo de cv de cocinero que te adjuntamos, existen otras secciones que pueden añadir mucho valor a tu currículum de cocinero, entre otras, destacan los idiomas, una sección con tus aficiones o una sección de referencias. Pero la lista realmente es interminable y es que cada cocinero es un mundo y tiene su historia que explicar. Todas las secciones que contribuyan a demostrar que eres la persona para el puesto tienen cabida en tu CV.

Ejemplo currículum cocinero

En esta sección te mostramos un ejemplo de CV de cocinero real, junto con ejemplos de las diferentes secciones del mismo y ejemplos de errores a evitar.

Descargar ejemplo curriculum de cocinero

Ejemplo título curriculum cocinero

Aquí pudes ver algunos ejemplos de título breve de currículum para cocineros con experiencia y sin experiencia, junto con ejemplos de títulos a evitar

Expenditer profesional con 12 años de experiencia en reconocidos restaurantes de alta cocina

Jefe de cocina con más de 10 años de experiencia en resorts de 4* y 5*

Prep cook profesional con 5 años de experiencia en Hoteles

Chef garde con experiencia en restaurante de 3 Estrellas Michelín

Chef repostera con experiencia en Restaurante y Pasteleria

Estudiante de gastronomía con experiencia en repostería

Expenditer con experiencia en estrellas Michelín

Jefe de cocina con extensa experiencia

Cocinero Mallorca

Chef garde con experiencia en estrellas Michelín

Repostera en restaurantes y pastelerias

Estudiante de gastronomía

Ejemplos de perfil profesional de cocinero

A continuación, un ejemplo de perfil profesional de un chef o cocinero con unos años de experiencia:

Apasionado sous chef especializado en brasas, plancha y cocina mediterránea con más de 5 años de experiencia internacional en cocinas exigentes y gestión de equipos. Mi experiencia incluye desde cocinas de resorts 5 estrellas hasta restaurantes en la guía Michelín. Actualmente estoy en búsqueda de proyectos interesantes en la Riviera Maya.

Cocinero muy experimentado en busca de trabajo en un resort 5 estrellas de la Riviera Maya. En mi carrera como chef me he desarrollado como cocinero en en un restaurante de cocina mediterránea, un restaurante de una estacion de esquí, un restaurante de la guía Michelin y un resort 5 estrellas en Tenerife.

A continuación, un ejemplo de perfil profesional de un chef o cocinero sin experiencia expresa:

Soy una estudiante de gastronomía de ultimo año en la escuela Universitaria de Hosteleria y Turismo de Barcelona CETT. Estos 2 años de estudio y prácticas han confirmado mi devoción por la cocina y en concreto mi pasión por la concepción de platos y la elección de ingredientes de temporada con foco en la excelencia y la rentabilidad de estos. Actualmente busco una posición full-time como asistente de chef para poder aplicar estos conocimientos en un restaurante que comparta mis valores en la cocina.

Estudiante a punto de egresar, busca incorporarse a cocina de restaurante para aplicar todos los conocimientos adquiridos durante el grado de Gastronomía en la escuela Universitaria de Hosteleria y Turismo de Barcelona CETT. Tengo disponibilidad inmediata y gran vocación por la cocina.

Ejemplo experiencia laboral

A continuación un ejemplo de como listar tus prácticas de cocinero correctamente en tu CV:

09/2015 - 05/2017

PREP COOK | Aula restaurant CETT

El aula restaurante de la Escuela Universitaria de Hoteleria, Turismo y Gastronomía de Barcelona cuenta con una amplia oferta gastronómica basada en el concepto de "Cocina de mercado", es decir cocina principalmente mediterránea con productos de proximidad y de temporada. Mis principales funciones como pantry fueron:

  • Limpieza, preparado y Mise en place de ingredientes previa al servicio.
  • Responsable de la organización de la cocina durante el servicio.
  • Limpieza de la cocina tras la nalización del servicio.
  • Participación en reuniones de planicación mensuales con el chef ejecutivo y la chef de cocina donde se coordinan los ajustes de la carta del restaurante según la temporada y la evolución de los costes de los ingredientes.

09/2015 - 05/2017

Prácticas en el departamento de cocina | Aula restaurant CETT

Como pinche de cocina me encargaba de:

  • Limpiar y preparar los alimentos
  • Organizar la cocina
  • Limpiar utensilios y espacios de trabajo
  • Creación de menús

Y finalmente un ejemplo de experiencia en una cocina de un hotel:

06/2019 - Actualidad

SOUS CHEF Restaurantes Stromboli & Steak House | Hotel H10 Atlantic Sunset Tenerife *****

El H10 Atlantic Sunset es un hotel 5 estrellas en Playa Paraíso, en la isla de Tenerife con una ocupación máxima de 660 personas y 5 restaurantes. En 2019 tuve el placer de formar parte del equipo que abrió los restaurantes Stromboli y Steak House, especializados en cocina mediterránea/italiana y asador respectivamente. Como Sous Chef a cargo de un equipo de unos 8 cocineros y ayudantes, mis principales responsabilidades son:

  • Asistir al Chef de cocina en la dirección de la línea de los diferentes servicios.
  • Dirigir el programa de onboarding/trainee para cocineros y auxiliares de cocina con un turnover anual menor al 20% muy por debajo del 40% de la industria.
  • Coordinar la mise en place y dos líneas de cocina con una carta de temporada de entre 20 y 30 platos y una media de 400 comensales por servicio
  • Semanalmente apoyar al Chef ejecutivo a realizar el inventario y realizar pedidos.

09/2015 - 05/2017

SOUS CHEF | Hotel H10 Atlantic Sunset

Como sous chef mis principales funciones fueron dirigir la cocina, entrenar a los nuevos cocineros/as, dirigir la mis en place y apoyar al chef ejecutivo con los suministros.

Ejemplo formación académica

2016 - 2018

Grado Superior de Cocina y Gastronomía | Escuela de hosteleria Hofmann

Especialidad en Repostería

Grado Superior de Cocina y Gastronomía en la Escuela de hosteleria Hofmann 2016 - 2018

Ejemplo habilidades

A continuación ejemplos de habilidades duras en un currículum de cocinero:

Habilidades culinarias

  • Plancha y brasa
  • Horno de piedra
  • Realización de salsas
  • Repostería
  • Gestión de sumministros
  • Mise en Place
  • Gestión de linea de cocina
  • Presentación de platos
  • Técnicas Higiénico-sanitarias

Especialidades

  • Cocina vegana
  • Cocina mediterránea
  • Cocina mexicana

Los siguientes ejemplos de habilidades blandas, son frases incluidas en la sección de perfil profesional y descripciones de experiencia laboral:

Formé parte de una línea de cocina integrada por más de 20 profesionales, donde todo el servicio estaba milimetrado y funcionaba como un engranaje perfecto.

Asistí a la chef ejecutiva en el estudio e I+D de nuevas texturas para incorporar al menú degustación.

Restaurante de cocina italiana con una media de 600 comensales y una línea de cocina de 7 cocineros y pantries.

A cargo de la mis en place de los servicios de comida y cena en una cocina con la ISO 22000, siguiendo las más estrictas normativas de higiéne y seguridad alimentaria.

Habilidades

  • Trabajo en Equipo
  • Creatividad
  • Trabajo bajo presión
  • Limpieza y organización

Coach y Reclutadora @kaelon.co y co-fundadora en @cvonline.me